Vinařství Jakubík

Přátelství, relaxace, smích to vše se v dnešním světě často ztotožňuje s vínem. K vínu toho však patří mnohem více. Zvláště k tomu z vinic rodiny Jakubíků ze slováckého Zlechova. V jejich vínech se snoubí láska, víra a naděje. Tři neodmyslitelné vlastnosti, které jako sudičky doprovází víno Jakubík od prvního výhonku na vinici, přes úzkostlivou péči o hrozny až k samotnému zrání vína v tradičních sudech. Právě láska, víra a naděje se zrcadlí v podobě srdce, kříže a kotvy nejenom v logu dnes už zavedeného vinařství, na jeho nezaměnitelných etiketách, ale především v duši celého vinařského rodu Jakubíků.

Rodina Jakubíků totiž už ve třetí generaci nejenom vyrábí exkluzivní víno, ale především zušlechťuje vinařský obor a kultivuje vinařskou kulturu v našem regionu i celé naší zemi. A to vše s neobvyklou pokorou k přírodě a tradici. Že to vše nejsou v malém rodinném Vinařství Jakubík ze Zlechova jenom prázdná slova, dokazují vína s neobvyklými názvy – Cyrillus a Methodius. Připadají vám ta jména povědomá? Oprávněně. Skutečně odkazují ke dvojici byzantských věrozvěstů, která naší zemi dala písmo a jazyk. Vzdělávat slovanský lid chodili Cyril a Metoděj po stejné půdě, na které rodina Jakubíků už více než půlstoletí hýčká své vinice. „Vína Cyrillus a Methodius jsou naším příspěvkem k uvědomění si vlastní identity. Připomenutí si našich kořenů, moudrosti a pokory našich předků,“ vysvětluje Břetislav Jakubík.

Cyrillus je víno bílé, Methodius červené. Obě vznikají nejenom z odrůd, kterým rodina věnuje úzkostlivou péči přímo ve vinohradu, ale exkluzivity jim dodává také dvanáctiměsíční zrání v sudech z valašského dubu. A že se jedná o bez nadsázky limitovanou vinařskou edici dokládají pouhé dva šestisetlitrové sudy, v nichž víno získává unikátní vůni, chuť a, jak věří vinař, také slovanské charisma. Exkluzivitu vína podtrhne i designová láhev, do níž se obě vína stáčí. Otevřít si láhev takového nápoje se tak stává nejenom gastronomickým zážitkem, ale také uvědoměním si dějin naší vlasti a národa.

Důkazem živoucí historie protknuté přímo do vína jsou právě vinice rodu Jakubíků. Odrůdy, které rodina pěstuje, jsou ty stejné, z nichž před staletími dělali víno naši předkové. „Ze záznamů v historických pramenech týkajících se slavné jihomoravské vinice Šobés je patrné, že v roce 1890 poničil révokaz moravské vinice. Tehdejší pěstitelé museli vysázet odrůdy s americkou podnoží, která je vůči škůdci odolná. Právě tyto odrůdy, tedy rulandské šedé, ryzlink rýnský, chardonnay, rulandské modré a frankovka       pěstuje naše rodina dodnes, a to ve Zlechově na viniční trati Žleby a v sousední obci Tupesy na viniční trati Díly nad pastviskem,“ říká Břetislav Jakubík s tím, že při práci s vínem kráčí na jedné straně ve šlépějích předchozích generací, na druhé straně se nebojí inovací. Na rozdíl od dob minulých, ale také na rozdíl od řady soudobých vinařů, Břetislav Jakubík množství hroznů na svých keřích silně redukuje. K výrobě vína potom používá také klasické metody našich předků.

Právě v osobě Břetislava Jakubíka se snoubí léty prověřený vinařský talent, vrozená pěstitelská pracovitost a obrovská pokora ke světu, životu a přírodě. Vinařský um získal od svého otce a dnes jej předává svým synům. To je jeden z důvodů, proč se rozhodl vrátit vinařství tam, kde jej při svých začátcích chtěl mít. Do rukou rodiny a nejbližších přátel.

Výlet ke kořenům naší minulosti mohou milovníci vína zažít také přímo ve zlechovském vinohradě Vinařství Jakubík. Právě tady, v samém srdci Slovácka a přímo pod majestátným hradem Buchlovem, totiž můžete zažít nezapomenutelnou řízenou degustaci, která se stane nejenom gastronomickým zážitkem, ale také výletem do historie.

Tak na zdraví

S láskou, vírou a nadějí

Vám přeje Vinařství Jakubík